焦点提醒：聚焦风险现患，全面排查不留死角。卤成品易因储存不妥繁殖细菌，成为食物平安高发范畴。8月12日，绩溪县市场监管局华阳所聚焦辖区内卤菜运营从体，开展夏日食物平安专项查抄步履。法律人员以农贸市场卤菜摊点、熟食店、商超卤味专柜为沉点对象，一一核查运营天分、从业人员健康证明、食材进货台账等，确保运营者亮证运营，……（世界食物网-）。

　　聚焦风险现患，全面排查不留死角。夏日气温攀升，卤成品易因储存不妥繁殖细菌，成为食物平安高发范畴。8月12日，绩溪县市场监管局华阳所聚焦辖区内卤菜运营从体，开展夏日食物平安专项查抄步履。法律人员以农贸市场卤菜摊点、商超卤味专柜为沉点对象，一一核查运营天分、从业人员健康证明、食材进货台账等，确保运营者亮证运营，从泉源阻断风险链条。紧盯环节环节，严把质量平安关口。查抄过程中，法律人员紧扣卤成品“制做—储存—发卖”全流程，沉点排查三大环节环节。制做环节查看加工厂所卫生前提，要熟食材分区存放、东西分隔利用，杜绝交叉污染；储存环节现场检测冷藏设备温度，确保卤菜储存合适平安尺度，变质；发卖环节沉点查抄卤菜的发卖时间、发卖，对跨越售卖时限的产物责令当即下架。

　　强化从体义务，鞭策长效监管落地。“夏日卤菜保鲜是环节，既要口胃，更要守住平安底线。”法律人员正在查抄中向相关从业人员频频强调食物平安从体义务，督促严酷落实进货检验、索证索票轨制，按期对运营场合及设备进行洁净消毒，并通过现场等体例，向消费者普及夏日卤菜选购常识，指导群众配合参取食物平安监视。